アヒフラワーオイルは、アヒフラワー（Buglossoides arvensis）の種子から抽出した植物性油です。アヒフラワーは、ヨーロッパ原産の一年草で、野生の植物です。アヒフラワーオイルは、オメガ-3脂肪酸であるステアリドン酸（SDA）を豊富に含んでいます。SDAは、EPAやDHAなどの他のオメガ-3脂肪酸に変換される前駆体です。EPAやDHAは、心臓病や脳卒中のリスクを減らす、関節炎の炎症を抑える、認知機能を改善するなどの効果が期待されています。

亜麻仁油の4倍の生理活性があることが【Journal　of　Nutrition　Science（2016）,vol.5,　1-12】にて発表されています。